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传统手工加工粉条历史悠久

发布日期:2017-02-23 作者:小苍娃 点击:

    粉条的生产历史悠久,粉条好吃,但是传统手工加工红薯粉条可真不简单,忙碌却有条不紊。

小苍娃粉条

    你看,老把式们首先是把红薯淀粉加温水搅拌成透明均匀的粉芡,其次是将粉芡与湿淀粉混合搅拌成粉团,接着把面团放入漏勺中,通过手背锤击面团,在重力挤压下使之成条状入锅糊化浮起成为粉条,然后是将糊化过的粉条捞起在冷水中进行漂洗,最后就是将粉条用竹杆挑起,晾晒冷冻一晚上(冷冻的粉条不变形、不粘连)。

小苍娃粉条

    等到天气好有太阳时,把冻成冰块的粉条子凉嗮起来,经过一天太阳的暴晒,将冰块融化,水分晒干,等粉条干透后就可捆扎起来就算全部完工。


    全部先后要经过打芡、搓揉和粉面、漏粉、捞粉、冷却、过夜冷冻、晾晒、捆扎等10多个工序,需两三天的时间才算大功告成。因不含任何添加剂,光滑劲道,口味独特,深受人们喜爱。

    而登封市小苍娃农副产品建成全封闭、全自动、全电脑监控的纯红薯粉条、粉丝生产线,填补了小作坊手工粉条制作的空白,以高科技的生产工艺,彻底解决了漏天晾晒过程中,空气中的粉尘、病毒等有害物质粘附严重的问题,解决了人工制作过程中的所有卫生弊端,实现了现代化、标准化优质安全的产品要求,达到了国家出口标准,被河南省政府认定为“河南著名商标”。

小苍娃粉条

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