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什么是五谷杂粮

发布日期:2017-02-28 作者:小苍娃副食 点击:

 什么是五谷杂粮呢?很多人听过,却不知道他的含义。那么今天我们小苍娃就给大家讲解一下。一般来说的话,大家把稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类这五类焦作五谷杂粮。其实,早在古代的《黄帝内经》中认为五谷即:“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。杂粮则是大家习惯性地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以完全可以说五谷杂粮泛指粮食作物。

 稻谷的好处:一般说来,稻谷的营养成分基本上一样,其主要成分是淀粉和蛋白质、维生素等。它较适合产妇、老人、儿童食用,可以有效地补充营养。其中,包括大米、小米以及有色米。营养价值要高一些,蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量也要高一些,更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素。早在我国古代的一本书中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

 并且,在目前国外的一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类,可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态,减少24小时内血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,利于糖尿病病人的血糖控制。

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