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产品介绍:西瓜豆酱

发布日期:2017-03-03 作者:登封小苍娃 点击:

 一.产品

这种酱是以登封产的新鲜的西瓜瓤为原料,加以黄豆、面粉天然晒制而成。纯自然色泽,自然风味。西瓜豆酱的原味,也就是自然的酱香味特别好。没有加工的生酱,吃起来就特别好吃,但这时还不能直接食用。在加工过程中只要突出它原有的酱香味就可以了,不需要调料来调味。因为它是鲜红的西瓜瓤晒出的自然酱色,绝对不含任何人工色素。

稍作加工的西瓜豆酱:一是可以调制各种口味的酱类食品上市,它适合各类群体的消费者。凡是品尝过的人,都说这是目前最好吃的酱类食品; 二可以代替豆瓣酱烹制各种菜肴,味道更美; 三是可以做成火锅底料,联锁经营。因为这种酱炖制肉食口感特别好,况且配料科学,不象川味火锅那样花椒、辣椒、动物油猛兑。它主要靠自身的酱香味来改善肉的香味,除了少量的植物油外,很少用调料,而且是一次性的,底料不再用。更适合现代人的饮食需求。      

现在市场上卖的用豆瓣酱、豆豉做的酱类食品。受原味、自然色的限制。加工时主要靠调料来调味,有的还要加一些人工色素。它们有一个共同点,就是辣椒含量都很大。因为它依赖辣椒来调味,改善颜色。这就限制了儿童和不食辣椒的消费群体食用。目前市场上卖的酱类食品中,适合儿童消费的酱类食品几乎看不到。而西瓜豆酱则可以加工成适合各类消费群体的系列食品。 所以西瓜豆酱和其它酱产品比较,色、香、味和配料都是最好的。  

   二、生产工艺    

  西瓜豆酱的制做,是我在传统工艺制作的基础上,经过多年的探索,研制出一套工艺先进、配方科学的制作方法。使其色、香、味俱佳。制作的程序为:先把黄豆煮熟,按一定的比例拌上面粉,进行自然发酵,然后晒干备用。下酱时拣熟透的西瓜,挖出瓜瓤,拌入盐、调料,在太阳下照晒50天即成。 制作程序看似简单,其实它受原材料的选用、季节温度、光照、配料等条件的制约,一样的东西做出的酱差别就很大。用登封的西瓜和其它地方的瓜做出的酱还不一样,这种酱由于原料、季节的限制。每年只能在七月份做一次,其它时间都是做准备工作。我经过多年的试验,现在我已完全掌握了大批量生产的技术; 

 三、产品项目分析    

 1、目前这项产品在全国各大中城市市场上还是空白,市场空间巨大,前景非常好。在郑州小批量销售后,回头客相当高。通过朋友送出去的瓶装酱,好多人打来电话问那里有卖的。北京的朋友到河南办事,专门到登封小苍娃来买酱。      2、与同类产品比较更具竞争优势。从配料、到自然的色、香味,都不含任何化学成分和人工色素,更适合现代人的健康需求。况且它适应范围广、易存放、(不受环境、温度影响)保质期长。(加工过的成品酱,装瓶密封后保质期可长达二年)      3、通过成本核算可以看出,这项产品成本低,利润空间很大,一但上市,很快就会打开销路,当年投资就可以收回大部分成本。如果有自己的销售网络的话,当年就可收回全部投资。    

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