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五谷杂粮怎么吃更营养?

发布日期:2017-03-20 作者:小苍娃 点击:

“作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物, 也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物,就有利于预防相关慢性病的发生,对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自的最佳吃法,怎样把其中的营养效用发挥得淋漓尽致就成了我们日常最关心的问题。今天登封小苍娃就为大家科普一下五谷杂粮怎样吃更加营养?

  首先,登封小苍娃为你讲述什么是五谷杂粮?在《黄帝内经》中,五谷被称之为:"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而在《孟子滕文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽",在佛教祭祀时又称五谷为"大麦、小麦、稻、小豆、胡麻",再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物,即"悬、藤、根、角、穗"。

  现代常用汉语中,通常说的五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,而五谷杂粮也泛指粮食作物,所以五谷也是粮食作物的统称。

  而古代的"五谷"一词,一般是指的是:粟、豆 、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词,泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。

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  今天登封芥丝厂家来说说五谷之中的荞麦。

  荞麦喜温、喜湿、短日照作物,以吸取磷、钾较多。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分和铁、锰、锌、镁等微量元素,还含有膳食纤维,是一般精制大米的10倍。荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称。同时荞麦具有清理肠道沉积废物的作用,在民间称这为“净肠草”。

  荞麦最常吃的方法是磨成粉,做成荞麦面条,别看它其貌不扬,营养价值却很大丰富,其蛋白质含量比大米和面粉都高,尤其是成长过程中的儿童,更适合吃一些荞麦面,其中的赖氨酸和精氨酸所起的作用会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。

  荞麦面各方面的营养好,但在做的时候也有一些需要注意的地方,这样才能吃得更健康和利于吸收。 荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和蔬菜(可以是叶菜类,也可以是瓜果类)一起拌着吃。荞麦面性凉,容易伤胃,所以在做的时候一定要煮得软一些,这样口感会更好,也更容易消化。至于里面的蔬菜则可以让荞麦面更清爽不容易腻,所用的肉末可以是猪肉馅,也可以用虾馅,这与荞麦都是很好的搭配。

  不过,登封粉条厂家提醒大家:虽然荞麦营养价值高,最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子,对于老年人可以减血脂、降血压,小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃,但是并不适合早餐和晚餐,不容易消化,每次也不应食用过多,适量最好。


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