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黑花生皮能吃吗?

发布日期:2017-03-29 作者:小苍娃 点击:

 登封小苍娃黑花生的皮可以吃吗?有些人吃花生的时候往往把皮扔掉,尤其是熟花生。也有些人吃花生把皮也一起吃掉。这些吃法究竟谁对谁错呢?究竟怎样吃花生才是最有营养的?登封小苍娃告诉你。

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  黑花生皮的营养价值有哪些?

  花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,其中单宁最多,还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。花生皮吃起来很涩,正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁,毛地黄黄酮,白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分,以及6种花青素原成分。

  哪些人不能吃花生皮?

  花生的红衣一直都是一种药材,具有止血的作用,能够增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的,有专家建议,有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃花生,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。

  花生皮对哪些人的作用大?

  研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病人体内的糖化作用,减轻IgE型过敏反应,还有较弱的抗艾滋病病毒效用等。

另外,按照一般规律,颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如说,黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。相比于浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。


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