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登封芥丝厂家提供红薯的多种加工方法

发布日期:2017-04-20 作者:小苍娃 点击:

  登封芥丝厂家提供红薯的多种加工方法:

  1、脱水红薯 洗净→切块→速煮2分钟→浸于0.2%亚硫酸溶液中→熏煮1~2小时→65~75℃的房内烘干。

  2、速煮红薯 去皮→浸泡水中→切成0.6立方厘米的颗粒→煮熟→快速干燥,含水量10%。食用时取水浸泡,膨大为熟薯,作旅行干粮和便餐之用。

  3、红薯淀粉 红薯中淀粉含量约在13~24%之间,提取淀粉时间宜在收获期进行。方法是破碎→除去纤维、可溶性糖蛋白质→用水漂洗→干燥。

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  4、可溶性淀粉 上述制得的淀粉经与酸、碱、氧化剂和酵素等作用而得到淀粉分解物。方法是淀粉→加7.5~15%的盐酸,搅匀→放置一周(每隔数小时搅动一次)→洗涤→过滤→在40~60℃之间干燥。

  5、糊精 精制干薯粉→加2%硝酸→搅匀→放置一昼夜→移入锅中加温干燥→粉碎成细粉→移入焙烧器→在100~200℃之间焙烧数小时→加速冷却,粉碎即得。

  6、红薯制葡萄糖 淀粉→加稀酸液和水→搅成糊状→加热糖化,过滤→取滤液加石灰粉中和→加热过滤→加0.3%活性炭脱色→在水浴锅中蒸发浓缩→取蒸发后的糖液,加0.5~1%葡萄糖晶种→搅匀、静止结晶→分蜜得粗制葡萄糖。制精制葡萄糖法为取粗制葡萄糖加水溶解→加0.3%的活性炭,在水浴锅上加热、浓缩→再按粗制的方法结晶、分蜜,进行洗晶、压干、烘干、粉碎和过筛→得口服葡萄糖。如再取结晶葡萄糖按上述方法结晶二次,可得注射葡萄糖。

  7、红薯制乳酸钙 用红薯接种乳酸菌发酵制乳酸钙。方法是:洗净→加水煮沸成浆状→加入麦芽→搅匀→接种乳酸菌→发酵→加石灰中和→静置→取上层清液蒸发→冷却、结晶→洗去色素→包成饼状;压榨→重复水洗和压榨操作→加水、加热使其溶


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