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食品安全与食品包装

发布日期:2017-04-21 作者:小苍娃 点击:

  目前,在众多的食品包装材料中,塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位,但因塑料材料自身存在的缺陷,如对环境的污染问题,其耐温性和阻隔性总体还不如金属和玻璃容器等。因此,快速发展的食品工业已向化工,尤其是塑料制品产业提出新的课题———这就是改善已有的塑料性能,开发新型品种,提高强度和阻隔性,并减少用量(厚壁);同时还便于重复使用,分类回收,以保护环境。

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  用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性,如油脂食品要求具有高阻氧性和阻油性,干燥食品要求具有高阻湿性;芳香食品要求具有高阻异味性,而果品、蔬菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。用于食品包装的材料要有良好的机械性能,包括材料的抗拉伸强度,耐撕裂、耐冲击程度等;还要有良好的化学稳定性,不应与内装食品发生任何化学反应,确保食品安全;另外还要有较高的耐温性,适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。

  包装的主要功能是保护商品,使之便于使用和保存。食品与人们的生命健康息息相关,因此为防止食品污染变质,不仅要求食品包装外形美观,使用方便,更重要的是要从内在提高质量,以确保食品安全。这就对食品包装材料本身的性能优劣、绿色环保及包装的生产设计、制作工艺等提出了更高的要求。

  食品业是21世纪的朝阳产业,但随着人们生活质量的不断提高和对健康消费的日益重视,对食品的质量和安全将有更高的要求,与之相适应,食品包装材料领域也将迎来巨大的发展空间和开发潜力。

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