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食品安全知识测试,你能全部答对吗?

发布日期:2017-04-27 作者:小苍娃 点击:

 俗话说,“病从口入”。青少年正处于长身体的时候,如果误食或过量食用有问题或不健康的食品,轻则影响成长发育,重则危及生命健康。因此,培养良好的饮食习惯、掌握食品安全的相关知识至关重要。登封芥丝厂家登封小苍娃为大家搜集了30道食品安全知识测试题,你能全部答对吗?


1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品( )


A. 生产日期

B. 生产厂家

C. QS标志

D. 以上都是


2、以下哪位小朋友的做法是正确的( )


A. 小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B. 小红直接食用未经清洗的苹果

C. 小丽放学回到家后先洗手再吃饼干


3、哪种食品学生不宜常吃( )


A. 油炸类食品

B. 膨化食品

C. 烧烤类食品

D. 以上都是


4、下列防范食品污染采取的错误措施是( )


A. 饮用洁净的水,把水烧开了再喝

B. 吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以

C. 菜刀、菜板用前都清洗干净


5、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打( )全国消费者申诉举报统一电话。


A. 315

B. 96311

C. 12315


6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质( )


A. 蒸     B. 煮     C. 油炸


7、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是( )


A. 不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均

B. 不要食用在冰箱里放置较久的食品

C. 建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用

D. 至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱


8、儿童不宜经常食用哪种食品?( )


A. 五谷杂粮    B. 坚果类的零食    C. 各种保健品


9、以下哪种说法是正确的?( )


A. 绿色食品就是绿颜色的食品

B. 天然的食品都是绿色食品

C. 野生的食品就是绿色食品

D. 绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品


10、未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么?( )


A. 食品装得太多了

B. 食品已变质,绝对不能吃

C.食品发酵,但可以吃




11、以下鱼不能食用的是( )


A. 河豚鱼    B. 鲫鱼    C. 银鱼


12、供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时?( )


A. 12小时   B. 24小时   C. 36小时   D. 48小时


13、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状,多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡,喝( )最好。


A. 功能饮料   B. 白开水    C. 牛奶    D. 豆浆


14、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是( )


A. 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B. 载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C. 只需要中文标签和说明书,其他的不需要


15、某些动植物中含有一些有毒的天然成分,这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )


A. 山药    B. 花生    C. 四季豆    D. 红薯


16、食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是( )


A. 食物储存时保持洁净,生熟分开

B. 使用冰箱长时间储存食物

C. 煮熟食物

D. 利用安全的水和原材料加工食物


17、有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是( )


A. 陶瓷制品容器

B. 玻璃制品容器

C. 铝制品容器

D. 以上三项


18、下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是( )


A. 鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃

B. 开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收

C. 鸡蛋一定要熟吃

D. 半生半熟的煎蛋是科学的食用方法


19、下列哪种场所经营的食品更加安全( )


A. 学校附近路边摊

B. 无卫生许可证的小店

C. 正规超市


20、下列哪种物质是安全的食品添加剂( )


A. 三聚氰胺    B. 瘦肉精    C. 糖精




21、在超市购买预包装食品时,不能买( )


A. 超过生产日期的

B. 超过出厂日期的

C. 超过保质期的

D. 标有食品添加剂的


22、为做好食品安全自我保护,下列行为哪项是不对的( )


A. 选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐

B. 就餐过程中如发现食品腐败变质、感官性状异常,应及时向食品药品监管部门投诉举报

C. 就餐结束时,为了折扣可以不要发票

D. 就餐后如出现食物中毒症状,应及时到医疗机构就诊,并向当地卫生部门和食品药品监督管理部门投诉


23、食品检测中作为食品被粪便污染的指标是( )


A. 细菌总数    B. 大肠菌群

C. 枯草杆菌    D. 酵母菌


24、下面哪种说法正确( )


A. 穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全

B. 粉丝越白越好

C. 香肠颜色越红越好


25、绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即( )


A. 安全级和优质级

B. A级和AA级

C. 合格级和优质级

D. A级和B级


26、如果你在超市购买了一盒牛奶,上面标明生产日期是2016年10月1日,保质期12个月,保存期18个月,你认为下列哪种说法是正确的?( )


A. 最佳食用期是2016年10月1日到2017年9月30日

B. 最佳食用期是2016年10月1日到2018年3月31日

C. 推荐的最后食用日期是2017年9月30日


27、烹调时一般认为食品中心温度达到( )摄氏度能确保安全?


A. 60     B. 70     C. 80     D. 85


28、微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是( )


A. 不锈钢餐具

B. 仿瓷(密胺)餐具

C. 代号为5的塑料制品餐具

D. 代号为6的塑料制品餐具


29、食品标签上的“QS”的意思是( )


A. 有机食品     B. 无公害食品

C. 绿色食品     D. 企业食品生产许可


30、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,不能替代药品。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案


A. “QS”    B. “蓝帽子”    C. “红帽子”    D. 条形码


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