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登封芥菜好吃又营养

发布日期:2017-05-10 作者:登封市小苍娃 点击:

  芥菜 又叫雪菜、雪里蕻富含碳水化合物、钙、磷、维生素C、B、D等。菜含防癌物质维生素A原,食之可补充人体维生素A。芥菜里含的芥末油更是美容佳品。


  采用传统工艺,手工制作,保持了芥菜原有风味和 价值,被该地区传承为“嵩山第一菜”。传承流长的菜文化,历史悠久。唐皇李世民避难少林寺避难少林寺;清乾隆,圣读于书院。食此菜皆以“味道奇妙”而赞叹不已。武则天游嵩山,染风寒于石淙河食用此菜后,病情大为缓解,近乎痊愈,随纳为御用药膳。为强身健体,历代少林习武之人,每日早餐必备此菜,沿袭至今。


  登封芥菜不仅含有粗蛋白,游离态氨基酸、维生素C、核黄素、胡萝卜素及钾、磷、钙、铁等多种营养元素,而且是低糖、低脂肪、无胆固醇。是高血脂、高血压、糖尿病及缺钾人群的理想佐餐菜肴。


  吃法:


  一,切成丝。个人喜好比较细的。千万不要刨,特别影响口感。


  二,切姜丝,准备适量的花椒,干辣椒。


  三,油锅里放适量的油,待油热,放姜丝,花椒。干辣椒(不用给切)。不要等油过热,否则花椒会胡,花椒一胡就苦。然后放入芥丝,适量的眼,炒至5分熟放味精然后起锅。


  四,等到放凉后放入密封的罐子里,如果没有密封的瓷罐,就用塑料罐也可以,但是一定要在外面用塑料袋包上,只有密封严了,才有那种呛呛得感觉。吃的时候适量放的醋。

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  登封市小苍娃农副产品有限公司,位于天地之中,中岳嵩山腹地,公司成立于2005年8月,占地面积60余亩,建筑面积13000平方米,绿化面积3000平方米,流转土地500余亩,目前已形成规模化、标准化生产、加工、销售为一体的农产品加工企业。


  该地区海拔高度540米,这里昼夜温差大,周边没有工矿企业,非常适合芥菜、红薯、杂粮的生长,公司建立了芥菜标准化种植基地、高淀粉红薯种植基地和优质杂粮种植基地。利用基地原料,通过精深加工,生产出芥丝、粉条方便粉丝韭花酱、五谷杂粮5大类产品。


  公司生产的小苍娃芥丝产品,堪称登封特产一绝。技术人员以系统选育法,繁育的“狮子头”芥菜品种,个大、味汆,产量高、品质好。芥菜按照绿色种植技术进行操作,深加工的芥丝、芥片产品经过贮藏、清洗、削皮、消毒、切片、切丝、炒制、冷却包装的工序精制而成。调料以多种天然原料熬制后加入芥丝中,使整个菜味幽香可口,深受消费者欢迎,产品畅销全国各大城市,2015年8月被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。


  公司生产的小苍娃韭花,作为中原特色产品,以基地为保障,以精作为标准,采用手工剪把,风吹去杂,漂洗去尘,破碎腌制等13道工序,以优质鲜水果为配料制做成的成品韭花酱,色泽鲜美,味道适口,营养丰富,成为中部特色菜肴一绝,韭花酱的制作工艺被郑州市政府认定为“非物质文化遗产”。


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