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五谷杂粮怎么吃最健康

发布日期:2018-04-16 作者:登封市小苍娃 点击:

五谷杂粮怎么吃最健康?登封市小苍娃农副产品主营芥丝粉条方便粉丝韭花酱、五谷杂粮5大类产品。


粗细搭配来吃最科学


广东省中医院副院长刘军介绍,在日常饮食中,粗粮和细粮搭配食用,对健康很有好处。但是,即使是杂粮也并非吃得越多越有益健康,因为膳食纤维就是把双刃剑,正常吃,利于改善肠道功能,减少便秘;但错误食用,反而会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收,引起胃胀气等。


刘军教授提醒,五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎,食用后消化和吸收的速度就越快,短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中,会造成血糖的快速上升。对于患有糖尿病,或者糖尿病前期的病人而言,过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升,引起血糖的波动,反而对身体不利。


不同体质的人挑不同食材


刘军教授指出,吃五谷杂粮的搭配主要根据个人具体情况来定,绝不是把各类粮食谷物全部放在一起打粉吃就对健康有好的效果,若是材料的选择出错,还可能适得其反,引起身体不适。


登封市小苍娃建议,食用五谷杂粮粉前最好先咨询一下中医科的医生,由医生根据个人的体质特性给出食补原则。比如出现肺热症候时,可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏仁米搭配;脾虚体弱者,可用小米搭配上有补益脾胃作用的淮山、玉米、大米等;血虚体质者,可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配,以增强补血的功效。

小苍娃粉条,登封市小苍娃

搭配的种类3-5种为宜


在吃五谷杂粮打粉时,有的人以为放得越多,营养越全面,殊不知这样的选择会出问题。他强调,五谷杂粮搭配的种类不宜过多,一般以3-5种为宜。因为同时食用多种谷物容易引起消化不良,相对而言,打粉食用对于咀嚼功能差的婴儿,牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有较大的帮助。


但从营养角度来说,每种食物都有其最适合的烹调方法,不是所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米,其膳食纤维、维生素B等各类营养物质,通过水解后才最容易被人体吸收,所以煮粥、煲汤吃吸收最好。


小贴士

充分咀嚼食物更有益吸收


五谷杂粮粉是糊状的,吃起来特别快和方便,基本不用怎么嚼就吞下去了,但会影响其营养成分的吸收,因为正常人在吃的过程中,通过充分咀嚼食物,刺激口腔分泌消化酶将食物搅拌在一起再进入消化道,有利于其营养成分的全面吸收。如果不是老人咬不动或婴幼没牙吃,吃整粒煮熟的各种杂粮更好。如果一定要吃五谷杂粮粉,优选淀粉豆类的粉,比如淮山粉、黄豆粉、绿豆粉等较温和的杂粮粉,并且控制总的食用量。


登封市小苍娃农副产品有限公司,位于天地之中,中岳嵩山腹地,公司成立于2005年8月,占地面积60余亩,建筑面积13000平方米,绿化面积3000平方米,流转土地500余亩,目前已形成规模化、标准化生产、加工、销售为一体的农产品加工企业。注册了“小苍娃”著名商标,相继完成了专利9项、科技攻关项目13项,引进新品种、新技术9项。荣膺为全国“科普惠农兴村”先进单位、河南省食品安全教育基地、河南省科技型中小企业、河南省2014年度文明诚信企业、郑州市农业产业化经营重点龙头企业;郑州市现代农业科技型龙头企业等。


近年来,公司以“滚雪球”的方式,走过了由小到大,由人工操作模式到半自动化、自动化的生产能力转变。从不规范管理到标准化、规范化管理,使加工的农产品达到绿色、安全、健康。


该地区海拔高度540米,这里昼夜温差大,周边没有工矿企业,非常适合芥菜、红薯、杂粮的生长,公司建立了芥菜标准化种植基地、高淀粉红薯种植基地和优质杂粮种植基地。利用基地原料,通过精深加工,生产出芥丝、粉条、方便粉丝、韭花酱、五谷杂粮5大类产品。


公司生产的芥丝产品,堪称登封特产一绝。技术人员以系统选育法,繁育的“狮子头”芥菜品种,个大、味汆,产量高、品质好。芥菜按照绿色种植技术进行操作,深加工的芥丝、芥片产品经过贮藏、清洗、削皮、消毒、切片、切丝、炒制、冷却包装的工序精制而成。调料以多种天然原料熬制后加入芥丝中,使整个菜味幽香可口,深受消费者欢迎,产品畅销全国各大城市,2015年8月被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。


公司生产的韭花酱,作为中原特色产品,以基地为保障,以精作为标准,采用手工剪把,风吹去杂,漂洗去尘,破碎腌制等13道工序,以优质鲜水果为配料制做成的成品韭花酱,色泽鲜美,味道适口,营养丰富,成为中部特色菜肴一绝,韭花酱的制作工艺被郑州市政府认定为“非物质文化遗产”。


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