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方便粉丝的特点

发布日期:2019-07-17 作者:登封市小苍娃农副产品有限公司 点击:

  方便粉丝有什么特点呢?登封小苍娃给大家介绍下:


      一种方便食品,以粉丝制成,与方便面是同一类食品。不是很有营养。

  

  粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾),日本称春雨,朝鲜半岛称唐面,越南称面。好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉更多,煮时不易烂,口感更为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前先泡水会让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。

  登封小苍娃方便粉丝

  方便粉丝特点

  

  (1)方便粉丝与传统粉丝食用特点对比方便粉丝与传统粉丝相比食用特点有了巨大的差异,传统粉丝食用方式是直接下锅煮汤6分钟以上,调味方式是边烹调边调味,操作复杂,食用场所为家庭烹调或到餐馆购买;方便粉丝食用方式是开水冲泡4~6分钟,调味方式是直接加入配置好的料包、开水冲泡后即可食用,食用场所为旅途或任何地方。

  

  (2)方便粉丝与传统粉丝工艺对比

  

  传统粉丝的工艺流程为:粗淀粉一调浆(打芡)一人工漏粉一煮熟一冷却一人工剪粉一挂杆一老化一开粉一晾晒一打捆,粉丝成黑色、黄色或其他颜色,人口有泥砂感;

  

  方便粉丝的工艺流程为:粗淀粉一精制一合浆(打芡)一熟化挤丝一冷却一洗粉一计量一烘干一包装(配上调料),粉丝为白色,有光泽,口感柔软,细腻,方便卫生。


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