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芥菜的种类

发布日期:2019-07-31 作者:登封市小苍娃农副产品有限公司 点击:

  芥菜有哪些不同种类呢?小苍娃芥丝厂家给您介绍下:


  水东芥菜:产于广东省电白县水东镇,因特殊的品种和地理气候条件,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点。口感上,水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,没有寻常芥菜的那种苦涩之味。水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿,有一定的保健作用。


  雪里蕻:雪里蕻(通称)雪里红、雪菜(江苏),基生叶倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,上部及顶部茎生叶小,长圆形,全缘,皱缩。中国南北各省栽培,盐腌作蔬菜食用。

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  榨菜:榨菜(通称)菱角菜、羊角儿菜(四川),下部叶的叶柄基部肉质,膨大,形成高低不平的拳状;基生叶倒卵形或长圆形,长40-80厘米,平坦或皱缩,基部大头羽状深裂,成为具沟的粗叶柄。四川省各县栽培,尤以涪陵栽培较多;云南也有栽培。榨菜的品种很多,因其形态不同各有名称。盐腌加工制造后供食用。


  大头菜:大头菜(云南通称)根用芥(内蒙古植物志)块根肉质,粗大,坚实,长圆球形,顶部不缩小,外皮及根肉均为黄棕色,下面生多数须根;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30厘米,有粗齿,稍具粉霜。内蒙古、江苏、云南等省区栽培,块根酱渍供食用;又可作饲料。


  油芥菜:油芥菜(内蒙古植物志)高油菜(华北地区通称),基生叶长圆形或倒卵形,边缘有重锯齿或缺刻。原产亚洲,中国南北各地栽培。种子可榨油,供食用;磨粉可作调味品,又可入药。


  多裂叶芥:多裂叶芥(广州植物志)银丝菜,金丝菜,千筋菜全部叶多裂,分裂成多数线形或丝状裂片。上海、广州一带栽培,作蔬菜炒食,稍具辛辣味。


  大叶芥菜:基生叶及茎生叶大,仅下部具裂片,边缘具波状钝齿。据文献记载中国有栽培。


  皱叶芥菜:皱叶芥菜(广州植物志)基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片,边缘具尖齿或缺刻成皱缩。广州有栽培。


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