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小苍娃粉条厂家介绍好坏粉条的分辨方法

发布日期:2019-10-12 作者:登封市小苍娃农副产品有限公司 点击:

  市场上的粉条有很多种,红薯粉条的质量也是不尽相同,小苍娃粉条厂家的小编今天来介绍下真假红薯粉条和不好质量的粉条的鉴别方法:


  我们从颜色、粗糙度和均匀度上只能识别纯手工粉条和机器粉条,但却无法识别掺入化学物质的假粉条和不好质量的粉条。比如掺入墨汁可以让粉条颜色发暗,使用硫磺、明矾和增白剂可以让粉条颜色发亮等等。


  因此,要准确识别真假红薯粉条和不好质量的粉条,登封小苍娃厂家认为还需要采用几种识别技巧:

小苍娃粉条

  1、用手折:纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的,晒干以后很脆,用手用力折就断,而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断,因为他们不纯,里面放了食用胶。晒干后不易返潮是真假粉条区分的一大特点。采用这种方法来判断是不是纯红薯粉条,一定要注意粉条的干度,因为纯红薯粉条在没有干透的情况下,也是不容易折断的。


  2、闻气味:将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味,纯红薯粉条的气味和滋味均正常清香,无任何异味,遇水不变色。假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味,水易变色。纯红薯粉条有一定不易察觉的香味,而假粉条的味道一般有怪味,或者有特别容易闻出来的香精味。


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