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登封小苍娃讲讲香椿和香椿芽

发布日期:2019-11-06 作者:登封市小苍娃农副产品有限公司 点击:

  中国、日本少数国家用香椿作蔬菜,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地都有栽培,而且香椿蛋白质较多,因此也很受大家的喜欢。今天登封小苍娃厂家的小编就来给大家详细介绍下香椿和香椿芽。


  香椿又名香椿头、香椿芽、香椿叶,属楝科落叶乔木香椿的嫩叶。采摘香椿芽宜在谷雨前后,此时鲜嫩味美,营养价值zui高。俗话说:“三月八,吃椿芽。”早春三月,正是香椿芽上市之时,那婿红的叶,油亮的梗,芳香浓郁。

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  香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卡素、维生素、粗纤维,以及钙、磷、铁,还含香椿素等挥发性芳香族有机物,可谓蔬菜中之佼佼者。香椿的蛋白质含量居群蔬之shou,所含维生素C可与含量zui高的辣椒媲美。嫩芽脆嫩甘美,风味独特,堪称席上珍蔬。香椿入菜,能烹调多种特色菜看,如塞北山村的香椿头蒸饭,北方的香椿拌豆腐,湖南的凉拌香椿,四川的椿芽炒鸡丝,胶东的香椿酱油拌面,华北的香椿辣椒,皖北的椿芽辣子汤,都别有风味。


  香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,别名椿芽。拉丁文名:Toona sinensis(A.Juss.)Roem.,楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。小苍娃芥丝厂家还了解到可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。


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