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小苍娃粉条厂分享西瓜豆酱的做法

发布日期:2019-11-15 作者:登封市小苍娃农副产品有限公司 点击:

  西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来,勤劳的菏泽人在制作黄豆酱时,加入了甜美多汁的大西瓜,既有传统黄豆酱的浓郁酱香,又有西瓜的清香微甜,一小碟就能让人食欲大开,是河南、山东人的家常下饭菜。那么西瓜豆酱的做法是什么呢?小苍娃粉条厂家的小编来介绍下:


  原料:淮北黄豆、窖藏西瓜。


  配料:姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐。


  黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉,放在案板上摊开,置屋内不通风处,约一周后黄豆表面长满菌毛,晒干备用。

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  做酱时,按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中,再加进西瓜瓤。黄豆和瓜瓤的比例为一比三,西瓜汁漫过豆子十五厘米左右,再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒。用干净筷子搅拌均匀,罐口用保鲜膜袋封严,放在阳光下曝晒,每天打开搅拌一次再封口,大约一个月后即可食用。


  做法是不是很简单呢?大家可以尝试做一下,很美味。


  登封小苍娃的小编在这里提示下:


  1.晒时要防止生水、雨水淋入。防止苍蝇。搅动的筷子要卫生。


  2.暴晒期间不要打开坛子口。3.遇到阴雨天,一定要将坛子存放在室内。


  以上内容就是小编介绍的全部内容了,大家学会做西瓜豆酱了吗?


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