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芥菜头都有哪些做法呢

发布日期:2020-08-28 作者:灼灼其华 点击:

  芥菜的做法都有哪些呢?登封小苍娃的小编来分享下:


  一、主料:芥菜头1个、花生300克


  方法/步骤


  原料。准备好zhi所需原料:芥菜头、花生、干辣椒、食dao盐。花生、辣椒的量根据个人口味需求,可多可少。


  清洗。将芥菜头清洗干净、削去外皮。将花生淘洗干净,放在水中浸泡2小时。


  切丝。首先切成薄片,然后切丝,尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学,可以用工具擦丝。


  熬汤。锅中加入一碗清水,将浸泡好的花生下入锅中,开大火。干辣椒切碎,下入锅中,并加入食盐。


  下菜:待锅开之后转成小火,熬煮5分钟,然后将切好的芥菜丝下入锅中,用筷子翻动搅拌均匀。


  出锅。等所有的芥菜丝都沾到汁水,即可关火,这个过程不要太长,以免芥菜烫煮过度,影响口感。把锅里的芥菜里连汤一起装进干净无油的容器,随吃随取。吃的时候淋上少许香油和醋,口感更佳。

芥菜头都有哪些做法呢

  二、把芥菜疙瘩洗净切丝晾干,放入鸡精,盐,白糖,醋,白酒,大蒜末,熬好的花椒油,辣椒粉拌匀,放入瓶中密封好,腌渍3天,时间到后就做好了,具体做法如下:


  需要提前准备好的材料包括:芥菜疙瘩3斤、大蒜60克、盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。


  1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净,晾干水分


  2、把芥菜疙瘩切成细丝,全部切完


  3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分


  4、把芥菜丝都放到盆里,加入鸡精,盐,白糖,醋,白酒


  5、用手搓匀,加入大蒜末,熬好的花椒油拌匀。


  6、加入辣椒粉充分拌匀


  7、全部装完,密封保存,腌渍3天


  8、3天后取出,完成。


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