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猪肉炖粉条是怎么做的呢

发布日期:2021-12-17 作者:灼灼其华 点击:

  说起粉条,相信大家一定不陌生,常见的做法有酸辣粉、猪肉炖粉条等。猪肉炖粉条,是四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。接下来小苍娃粉条厂家来介绍下它的制作方法:


  方法一:所需材料:猪肉400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。


  制作步骤


  步骤1;锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。


  步骤2:锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。


  步骤3:捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。


  步骤4:放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。


  步骤5;加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。


  步骤6:煮至中途,把葱段和姜片捞起。


  步骤7:粉条提前用温水浸泡至软。


  步骤8:当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。


  步骤9:中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。


  步骤10:煮至粉条软化,加少许盐调味即可。

猪肉炖粉条是怎么做的呢

  方法二:所需材料:主料:五花肉150克、红薯粉丝一把、大白菜适量、土豆2粒。


  辅料:姜片少许、香葱适量、大料2个、香叶2片、蒜瓣一个、香菇6朵。


  调料:浓汤宝一块、料酒一大勺、香醋少许、生抽一勺、胡椒粉适量。


  制作步骤


  步骤1:五花肉切片,土豆切小块,香菇泡发,白菜切大块。


  步骤2:热锅热油(少许)放入五花肉煸变色。


  步骤3:加入除香菇外其他辅料继续炒香。


  步骤4:烹料酒,加入适量的水,放入香菇。


  步骤5:转入铁釜内胆中。


  步骤6:放入一块的浓汤宝,功能选择炖汤90分钟左右。


  步骤7:在剩下45分钟左右将土豆、粉丝和白菜一起放入。


  步骤8;时间结束加入生抽、香醋、胡椒粉调味,撒入香葱段即可。


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