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为什么红薯粉条颜色偏褐呢

发布日期:2022-01-07 作者:灼灼其华 点击:

  为什么红薯粉条颜色偏褐呢?红薯粉条之所以颜色偏褐,原因很简单,举个例子:鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的,在空气中放一会儿就氧化变成了褐色,红薯粉条的颜色变化也是这个原因,正常情况下粉条煮后会渐渐发白,就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。


  一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜,较厚的可至40分钟。如果继续煮下去,会由于粉条吸水量增加,口感筋力下降,出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象,再继续煮下去粉条会变成小的短节,并*终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。


  说到这里,有些朋友会说,想在家里自己制作一些红薯粉条,那么在家里怎么制作呢?小苍娃粉条厂家来分享一些方法,希望可以帮到大家。


  1.适量红薯淀粉、面粉、盐拌匀,打一个鸡蛋倒入适量的水,搅拌成粉浆,搅散结块。


  2.铁锅烧热,用纸巾蘸油擦锅,提锅离开火,倒入粉浆,中间起泡,边缘翘起,起锅卷起。

为什么红薯粉条颜色偏褐呢

  3.切成粉条,晒凉,做好配汤盛在容器中,煮滚前放入配菜,煮滚后投入米粉与红薯粉条。


  以上就是小编要为大家分享的内容了,如果您想要选购粉条,可以联系我们。


  登封市小苍娃农副产品有限公司,位于天地之中,中岳嵩山腹 地,公司成立于2005年8月,占地面积80余亩,流转土地300余亩,是集“种植、加工、销售、电商”为一体化的现代农产品加工企业。



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